Saturday, May 28, 2011

Սուրճը մեր կյանքում

Մեր առօրյայի անբաժան մասն Է կազմում աշխարհում ամենահայտնի ու ընդունելի ըմպելիքը՝ սուրճը: Դեռեւս անհիշելի ժամանակներից այս ըմպելիքը հայտնի Է եղել մարդկանց, սկզբնական շրջանում այն օգտագործել են եթովպացիների նախնիները՝  Օրոմոնները: Սուրճի զարգացման եւ տարածման ընթացքը  եղել Է վայրիվերումներով լի: Կար ժամանակ, որ Պրուսիայի թագավոր Ֆրիդիրխ մեծը հասարակ մարդկանց արգելում Էր սուրճ խմել: Նա օրենքի պահպանման համար վարձում Է սուրճի լրտեսներ, որոնք պատժի Էին ենթարկում հասարակ ծագում ունեցող սուրճ խմողներին:   
Սրճենում տեսակները բազմազան են,դրանք հասնում են մինչեւ 40_ի, բայց միայն 4_ն են օգտագործվում,իսկ այս 4 տեսակից առավել շատ օգտագործվում Է Արաբիկան,որին բաժին Է ընկնում սուրճի համաշխարհային արտադրանքի 70 տոկոսը, իսկ Ռոբուստային մոտ 30_ը: Մյուս երկուսը համեմատաբար քիչ օգտագործվող Լիբերիկան եւ Էքսկելսան են: 
  Աշխարհում ամենթանկ սուրճի տեսակ Է համարվում ճապոնական <<Կոպի Կուվակը>>_ը: Այս տեսակը ստանալու համար սուրճի հատիկները նախ կերցվում են արմավենաբնակ կզաքիսին, այնուհետեւ դրանք դուրս են բերվում կենդանու արտաթորանքից: Այս տեսակի 250 գրամն արժե 75 դոլլար: 
 Հետքրքրական Է նաեւ այն փաստը, որ հայ կանանցից բացի, տղամարդիկ Էլ են գնահատում սուրճի արժեքը ,իսկ դրա վառ ապացույցը կարող ենք համարել այն,որ առաջին անգամ հայ գործարարն Է  Ֆրանսիայի Մարսել քաղաքում բացել բացօթյա սրճարան: 
   Բացի սրանից կա նաեւ մեկ այլ առանձնահատկություն եւս՝  կապված սուրճի եւ հայերի հետ: Միայն մենք՝  հայերս ենք, այդ ըմպելիքին տվել coffee բառին արմատապես տարբեր անվանում: Կա կարծիք, որ դա կապված Է խմելու ժամանակ առաջացած ձայնի հետ: